ISO 22000:2018

La certification ISO 22000:2018 est un standard international reconnu pour les systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires. Cette norme établit des exigences complètes couvrant tous les aspects de la sécurité alimentaire, afin de garantir que les aliments produits et fournis aux consommateurs sont sûrs à la consommation.

Les exigences de la norme ISO 22000:2018 incluent plusieurs domaines clés. Tout d’abord, elle aborde l’hygiène personnelle, en veillant à ce que le personnel impliqué dans la manipulation des aliments suive des pratiques appropriées d’hygiène, notamment en matière de lavage des mains et de port d’équipements de protection.

Ensuite, la norme couvre l’hygiène des locaux et des installations, en mettant l’accent sur le nettoyage et la désinfection réguliers des surfaces de production, des équipements et des zones de stockage pour prévenir la contamination des aliments.

La maîtrise des contaminants constitue un autre aspect important de la norme. Cela implique la mise en place de procédures de contrôle pour prévenir la contamination croisée, réduire les risques de présence de substances nocives dans les aliments et garantir la conformité aux limites réglementaires.

La traçabilité des produits est également un élément clé. La norme ISO 22000:2018 exige la mise en place de systèmes permettant d’identifier et de suivre les produits tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de la production à la distribution, afin de faciliter les rappels de produits en cas de besoin et d’assurer la transparence pour les consommateurs.

En adoptant la certification ISO 22000:2018, les organisations démontrent leur engagement envers la sécurité alimentaire et leur capacité à gérer efficacement les risques liés à la qualité des denrées alimentaires. Cela renforce la confiance des consommateurs et facilite l’accès aux marchés nationaux et internationaux en démontrant leur conformité aux normes internationales de sécurité alimentaire.